1 κούπα βούτυρο ή ελαιόλαδο
1 κούπα ζάχαρη
4 αυγά
1 κούπα γιαούρτι
χυμό 1 λεμονιού
1 κουταλιά αλεσμένο καρδάμωμο
1 κουταλάκι σόδα
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κούπα καρύδια κοπανισμένα (προαιρετικά)
Χτυπάμε καλά το λάδι ή το βούτυρο με τη ζάχαρη, συνεχίζουμε με τους κρόκους, το καρδάμωμο, το γιαούρτι, τη σόδα διαλυμένη στο χυμό λεμονιού, τα καρύδια και το αλεύρι. [...]
Νοστιμότατοι κεφτέδες φτιαγμένοι με κόκκινες φακές, οι οποίες περιέχουν πρωτεΪνες, σίδηρο και φυτικές ίνες. Ψήνονται στο φούρνο και χρειάζονται ελάχιστο ελαιόλαδο.
8 ΜΙΚΡΑ Ή 4 ΜΕΓΑΛΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1-2 κουταλάκια κάρι ( ανάλογα με τις προτιμήσεις των παιδιών)
- 175 γραμμάρια κόκκινες φακές
- 2 1/3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 125 γραμμάρια φρυγανιά ή [...]
Συστατικά
2 ρίζες φινόκιο
2 ματσάκια ρόκα
3 κόκκινα γκρέϊπφρουτ
12 ελιές καλαμών
¼ φλ. ελαιόλαδο
1 κ. σούπας μπαλσάμικο
αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
Καθαρίζουμε από τα εξωτερικά φύλλα το φινόκιο κόβουμε τις άκρες του, το κόβουμε στη μέση και στη συνέχεια σε πολύ λεπτές λωρίδες.
Καθαρίζουμε τη ρόκα από τα κοτσανάκια της και την κόβουμε σε χοντρά κομάτια με το χέρι.
Αφαιρούμε τη φλούδα και την [...]
Μια εύκολη και νόστιμη σουπίτσα. Μπορεί να φτιαχτεί με οποιονδήποτε συνδυασμό λαχανικών θέλετε.
Συστατικά
1 Καρότο σε κύβους
½ Πατάτα σε κύβους
Σέλινο κομμένο σε κομματάκια
1 κούπα αρακάς
1 κούπα Φασολάκι στρογγυλά ψιλοκομμένα
2 κουταλιές φασόλια ( κόκκινα ή μπαρμουνοφάσουλα)
1 κολοκυθάκι σε κυβάκια
1 ντοματά σε κυβάκια
2 κουταλιές μακαρονάκι κοφτό
3 κουταλιές ελαιόλαδο
½ καυτερή πιπερίτσα ή λίγο πιπέρι καγιέν
3 Λίτρα νερό ή ζωμό [...]
1/2 κιλό κυμά (χοιρινό & αρνίσιο ή μοσχαρίσιο)
1 κρεμμύδι ξερό ή 3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 αυγό
1 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 κούπα δυόσμο ψιλοκομμένο
1/2 κούπα άνηθο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1/2 κούπα ρύζι
αλάτι, πιπέρι
Για το αυγολέμονο: 2 αυγά & 2 λέμονια
Σε λεκάνη ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί 1-2 ώρες. Πλάθουμε τους κεφτέδες και [...]
1 κιλό πατάτες
1/2 κούπα ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κλωνάρι θυμάρι
2 δαφνόφυλλα
2 κλωνάρια μαϊντανό
1 κουταλιά ρίγανη
1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
αλάτι, πιπέρι
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το σκόρδο, τις πατάτες, το θυμάρι, τη δάφνη, το [...]
2 κούπες σπανάκι
1 κούπα ρόκα
1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι αλάτι
5 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές λεμόνι
2 κουταλιές σησάμι
Πλένουμε και κόβουμε το σπανάκι και τη ρόκα. Χτυπάμε το λάδι με το λεμόνι και το αλάτι. Βάζουμε το σπανάκι, τη ρόκα και το κρεμμύδι σε σαλατιέρα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Συνταγή από το βιβλίο “Τα βότανα [...]
1/2 κιλό φρέσκο τυρί κατσικίσιο ή πρόβειο
1 κούπα αρωματικά χόρτα ψιλοκομμένα (μαϊντανό, μάραθο, δυόσμο και σχοινόπρασο. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ένα αρωματικό χόρτο μόνο του)
λίγο αλάτι
πιπέρι
2 αυγά
1/2 κούπα σιμιγδάλι
Λιώνουμε το τυρί με ένα πηρούνι, προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, τα αρωματικά χόρτα, λίγο αλάτι, πιπέρι και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά. Χωρίζουμε το μείγμα σε 10 μπαλάκια, [...]
